Konkurs kulinarny "Mistrz Karpia" 2015

W dniu 15 grudnia 2015 roku podmioty gastronomiczne z Doliny Baryczy spotkały się na konkursie kulinarnym „Mistrz Karpia 2015”, organizowanym od 8 lat przez "Partnerstwo dla Doliny Baryczy". W tegorocznej, jubileuszowej edycji konkursu, udział wzięło 11 z 16 restauracji organizujących kolacje rybne w ramach Dni Karpia 2015, którzy zgłosili w sumie 27 potraw w trzech kategoriach: Danie wieczoru – najsmaczniejsza potrawa w ramach kolacji rybnej, przystawka z karpia lub innej ryby słodkowodnej oraz danie główne z karpia lub innej ryby słodkowodnej.

Do rywalizacji stanęły następujące lokale z Doliny Baryczy: Restauracja Parkowa i Nasza Karczma z Milicza, Zajazd "U Bartka" w Średzinie,  Restauracja "Hubertówka" z Zamku Myśliwskiego, Restauracja "W Starym Młynie" z Niesułowic, Gospoda 8 Ryb z Rudy Sułowskiej, restauracja „Teo” z Cieszkowa, Zajazd Górecznik z Antonina, Restauracje Trzcieliny i Lido z Przygodzic oraz Sala Kardamon z Odolanowa.

Dania oceniało profesjonalne jury, w skład którego weszli szefowie wrocławskich restauracji i znawcy kuchni różnych stron świata i regionów: Barbara Jakimowicz-Klein (autorka książek o tematyce kulinarnej), Agnieszka Hajbura Michałowska (członkini Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej i Instytutu Sztuki Kulinarnej w Poznaniu, dziennikarka kulinarna), Grzegorz Pawlik (szef kuchni w sieci hotelowej Best Western Hotel Wrocław), Marek Łoboda (szef kuchni restauracji i nowego projektu gastronomicznego Wieża we Wrocławiu) oraz Szymon Czupkiewicz (bloger kulinarny).

WYNIKI KONKURSU 2015

W kategorii "Najlepsze danie kolacji rybnych w ramach Dni Karpia 2015" I miejsce zajęła Restauracja „Hubertówka” w Zamku Myśliwskim pod Miliczem, której właścicielka Agnieszka Matkowska przygotowała karpia duszonego w białym winie, w sosie śmietanowym, z suszonymi owocami moreli i żurawiny, ze świeżym koperkiem i tymiankiem. II miejsce przypadło w udziale Zajazdowi Górecznik w Antoninie za karpia w sosie migdałowym, a zdobywcą III miejsca została Nasza Karczma w Miliczu, która zaserwowała naleśnik grzybowy z farszem z karpia wędzonego i sorbetem śliwkowym. Wyróżnienie przyznano Restauracji Trzcieliny z Przygodzic za cytrusowego karpia.

W kategorii "Danie główne z karpia lub innej ryby słodkowodnej" zwyciężył Zajazd Górecznik (sandacz faszerowany), przed Restauracją „Hubertówka” (filety z karpia na świątecznej kapuście) oraz Restauracją Teo w Cieszkowie (sum z kaszą jaglaną w grzybowym sosie). Wyróżniono Restaurację Trzcieliny, która przygotowała szczupaka w sosie koperkowo-czosnkowym.

W ostatniej kategorii "Przystawka z karpia lub innej ryby słodkowodnej" na podium stanęły: I miejsce – Restauracja Teo (pasztet z surowego jesiotra w liściu cykorii), II miejsce – Restauracja Parkowa w Miliczu (roladka z amura), III miejsce – Gospoda 8. Ryb w Rudzie Sułowskiej (tatar z suma).

Zwycięzcy restauratorzy odebrali pamiątkowe statuetki, dyplomy oraz bony pieniężne o wartości 200 zł (III miejsce), 500 zł (II miejsce) i 800 zł (I miejsce), które spożytkują na wybrane przez siebie nagrody rzeczowe. Fundatorami nagród byli: Stowarzyszenie „Partnerstwo dla Doliny Baryczy", Bank Spółdzielczy w Miliczu oraz firma Florentyna z Pleszewa.

tekst: Marta Kamińska, Agnieszka Kaczmarek

zdjęcia: Marcin Skiba